Kırma makinalar, değirmen, vals gibi kırıcı ve öğütücü makinalarla inceltilmiş olan bulgur fraksiyonların birbirinden ayrılması işlemi kare elek ile gerçekleştirilir. Bulgur eleğimiz 4 pasadan oluşur. Elek şasesine yerleştirilmiş olan 15-22 adet kasalar ile bu kasaların içinde bulunan elekler yardımıyla eleme işlemi gerçekleştirilir. Eleklerin üst üste yerleştirilmesi ile geniş bir eleme yüzeyi oluşturulmuş olur. Bu sayede daha hassas eleme yapabilme imkanı saptandığı gibi isteğe bağlı kapasite oluşturmakta mümkündür. Eleme makinasının an şaftına eksantrik düzeyde monte edilmiş olan denge ağırlıkları yardımıyla eleğe dairesel hareket vererek ürünlerin sınıflara ayrılması sağlanır.