يعتبر خزان الطبخ من اهم اقسام تصنيع البرغل, لأنه يقوم بعملية طبخ البرغل, وعليه يحكم للبرغل بالجودة.
القمح الذي تم نظافته, وبإضافة كمية معينة من الماء, و تحت ضغط معين تتم عملية الطبخ. خزان الطبخ شكله أسطواني ومزدوج الجدران.
تم تصميم الخزان يقياسات و تصميم معين, لتسهل عملية إضافة الماء بعد الطبخ, ويوجد غربال لذالك.
قامت شركة
بتصميم خزان الطبخ ليتناسب مع نوع المنتج الذي يراد TOPRAKÇILAR
طبخه, وبطريقة متجانسة, بتحكم بدرجة حرارة معينة.
وكذالك صمم هذا الخزان لتسهيل عملية تغيير درجة الحرارة, مع مراغبة المنتج المطبوخ, والماء المستخدم يكون مزدوج و يكون سهل الوصول لكل حبة قمح . وبهذا الشكل سيكون الطبخ قد وصل الي العملية النهائية, ووصل الي اللون المختلف, وبعدها ينتظر في وحدة المطحن و عند الإنتظار لا يفقد المنتج قيمته.
خزان الطبخ يعمل عن طريق البخار, ونظام الحرارة , يعني الخزان يعمل بطريقتين , لإتمام عملية الطبخ.